鸭爪洗净焯水备用
腌牛腱子，我这个腌了大概1晚上，放的老抽生抽料酒和十三香
香料胡乱抓了一些，普通人味觉也不是那么苛刻,感觉多一味少一味香料没有太大差别
锅中下油葱姜，炒糖色后加入鸭爪（家里没有葱姜了，我放了两瓣蒜)
炒完糖色后加开水，下香料，加料酒生抽老抽，盐，我还加了豆腐，海带，鸡蛋。大火煮开后维持沸腾状态。（我这个加了老卤汤，没有的话就这些料也很有味道了）
大概煮了1小时左右，牛肉煮缩了，煮到能筷子戳进去就行了。
鸡蛋是在另一个锅先煮熟敲碎壳再转到卤味锅里。卤熟后不着急吃的话可以留在汤里浸泡入味，待吃的时候再捞出来。不过如果要隔夜的话建议放冰箱。第二天捞出卤味，漏勺滤料不要的杂质香料渣等，留一些汤汁冷冻保存就是老卤汤了。
捞出海带鸡蛋豆腐干就这么随意切片。婆婆说哇好丰盛呀，老公说忍不住想喝酒，嗯，平平淡淡的吃吃的幸福！卤牛肉冷藏会更紧致好切，明天再切出来吧。