带皮五花肉
五花肉洗净切块，冷水下锅焯水，水开后煮10分钟左右，捞出冲净备用 在肉类焯水的时候，尽量都开着锅盖，这样异味不会被焖进肉里
如图所示的，葱姜，花椒，八角； 另加两片香叶，一小块桂皮，四小颗冰糖（在奶奶家，调料不全，我口述全）
味达美味极鲜3勺，老抽1勺，耗油1勺
所有香料加调料入锅，加焯过水的肉和剥皮鸡蛋，盐和适量清水 入高压锅，猪肉煮肉功能就好
注意… 此处是肉夹馍好吃的关键 高压锅功能结束后，倒入砂锅，放厨房开窗吹一晚上，吹凉入味，天冷，第二天早晨上面会浆一层白油，天热的时候就放保鲜里… 务必把白油撇除干净，这是肉夹馍不油腻的关键 做饼没有猪油的，可以用此处撇出的猪油
白油撤除干净后，砂锅上汽中火咕嘟20分钟，再次入味 这时可以调整颜色和口味，颜色淡了加点老抽，咸味不够加点盐，口味重了就加两块小冰糖
肥而不腻，汤汁表面少见油星
卤蛋非常入味好吃
先剁辣椒，在剁肉
吃的时候一定浇点汤哦
撇油的那一步尤为关键 愿以后的我们都少吃外卖，少熬夜，都能有个健康的好身体，大家都动手试一试吧，表述不清楚的地方留言问我就好 愿疫情早日解除，中国加油🇨🇳武汉加油🇨🇳