先把肉切丝然后放入小碗，里面再加生抽、老抽、淀粉（一小勺）一点水（水不能太多一小点即可）不停的揉捏均匀，第一次水分吸收后还可以加一点揉捏均匀，放20分钟备用。然后再用一小碗，放一小勺甜面酱、一小勺淀粉、再加一点水（水不可太多）然后搅匀成稀糊状放好备用。接着把大葱切成葱丝备用。
倒油到锅里（油要比平时炒菜多一些）大火烧热把备好的肉（入锅前最好在揉捏一下）快速倒入锅里，然后不停的翻炒让肉丝分开成一根一根的，看见肉都变色了就加一小勺甜面酱还是很快不停的翻炒（大概就是1、2分钟要根据自家火大火小的不同自己观察）一句话要快，接着再入之前调制好的甜面酱（最好从锅边加入，不要从中间倒）不停的翻炒至均匀亮油就赶紧关火装盘，放上之前备好的葱丝就完成了✅