蘑菇豌豆雪花牛肉plus粒

作者： 崔啐啐

第一次闯（创）作雪花牛，无法判断粒儿大粒儿小，只能大概齐保周正啦～ 味道真的不错的，边吃边小骄傲了一下下。这道菜应该得到表扬～

用料

• 豌豆 15粒
• 牛肉 200克
• 蒜 7瓣
• 黑胡椒 1勺
• 盐 4克
• 料酒 1勺
• 糖 2克
• 蛋清 1个
• 口蘑 10个
• 生抽 1勺
• 蚝油 1/2勺

蘑菇豌豆雪花牛肉plus粒的做法步骤

步骤 1

大小演示～

步骤 2

去皮去肥去筋，切小块，尽量再小点儿

步骤 3

放生抽、料酒、黑胡椒粉、糖、蛋清腌半小时，中间经常搅拌翻面儿

步骤 4

剔下来的皮筋

步骤 5

小火儿㸆牛油，慢慢㸆尽，取出油渣儿

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步骤 6

步骤 6

转大火，用牛油炝香大蒜，放口蘑和豌豆炒香，盛出～

步骤 7

锅内加点点油，下腌制好的牛肉粒儿，待稍收缩成型变色后加入口蘑和豌豆粒儿；放蚝油和生抽，适量搁盐，收汁儿～

步骤 8

礼成。

蘑菇豌豆雪花牛肉plus粒的小贴士

1. 牛肉粒儿大小按自己喜好来 2. 炒牛肉时若蛋清受热出絮状结块可取出 3. 蚝油生抽本身有咸味儿，可不加盐～

菜谱创建时间：2020-02-13 22:16:02