电饭锅面包

作者： Candy_yy

2020年初为了躲避疫情，在家闲来无事琢磨各种小点心，因为是在先生的乡下老家，所以设备材料有限啊，特殊时期还是选择自己在家做的小点心安全健康，关键孩子也喜欢吃，我自己也喜欢，但是这面包和外面加了面包改良剂的那些还是不同口感的哦，要求太高的亲们勿喷哈😄

用料

• 鸡蛋 1个
• 面粉 300克
• 牛奶 160克
• 糖 20克
• 酵母 3克
• 黄油 20克
• 芝麻 少许
• 全蛋液 少许

电饭锅面包的做法步骤

步骤 1

秤重准备好上图材料，纯牛奶没有了，我用奶粉冲了牛奶替代了，面粉用的是普通面粉，是爷爷奶奶自己种的小麦榨的粉，无任何添加。

步骤 2

把除了黄油以外的材料用筷子搅和在一起，牛奶的话可以先少倒些150g这样，然后根据面团的湿度酌情添加，因为每种面粉的吸水性不同哈，要是觉得很粘可以再加面粉调节哦。

步骤 3

和匀了就可以加入黄油揉面啦，没有黄油植物油也可以哈，面团应该是很软很软，有点粘手的，加了黄油就好多了，然后就想搓衣服一样揉面，小餐包的要求没那么高，揉差不多15-20分钟吧。

步骤 4

揉啊揉，可以边看电视剧边揉，这样就不会那么心急了，嘿嘿，揉至扩展阶段也可以了。

步骤 5

整理成一个光滑的面团还上揉面垫，放在锅子里加点水，开火🔥加热大概半分钟这样，试下水温比手溫高些即可。盖上锅盖发酵一到一个半小时左右，夏天可以直接室温发酵。

步骤 6

发酵至两倍大即可，用手指按下去不回弹就可以拿出来排气啦。

步骤 7

排气后就给它搓成长条分成8-9份，都可以的啦😄

步骤 8

滚圆，在锅内涂一层薄薄的油，如图排在电饭锅里，边缘的可以小些，把偏大的放最中间。插上电源预热半分钟，盖上锅盖二次醒发20分钟。

步骤 9

醒发好后涂上蛋液，撒上芝麻或者其他喜欢的坚果和果干都可以的，也可以不撒。

步骤 10

这个电饭锅是先生用积分兑换带来的，比较简单我就选择煲仔饭选项，其实煮饭键也一样，计时30分钟

步骤 11

翻面再烤25分钟。30分钟后打开锅盖的样子我忘记拍了，这个是翻了个面的样子，怎么翻面很简单哈，准备一个盘子扣在锅上，然后用抹布包裹锅边给它翻个身，这时面包就从锅底掉下来了，如图状态，丟进锅里再加热25分钟。

步骤 12

时间到了关闭电源再闷5分钟，倒扣出来就是这样啦

步骤 13

赶快跟家人一起分享吧😄

菜谱创建时间：2020-02-13 22:10:06