所有材料混合，我是先油法的实践者，感觉效果非常好，容易出筋。液体分次加，熟练者随意，我现在所有材料都不称量的，已经达到农村老大娘做面食的境界。抹茶粉是去日本的时候买的，就是香。
非常美的面团
发酵，这是一倍大的样子，继续常温发酵过夜，冬天我们这里室温没开取暖设备10度，晚上5度。
第二天的样子，老公看到的时候还以为面团发酵坏了。面团倒出来加干面粉揉到光滑，干面粉逐次加，大概35-50克左右。面粉重量的加号后面就是现在说干面粉。
整形放馅料的咱就不说了，太简单，我的各种面点都有类似的。馅料里的花生要提前烤熟剥皮碾碎，引子要提前炒熟打粉，以上都可以用料理机打碎。红豆沙馅料是买的，有时候勤劳起来会自己做。