糖醋排骨

作者： 莹儿meow

少说废话直接进入正题

用料

• 猪小排 2根（500克）
• 料酒 1勺（15ml的勺子）
• 生抽 2勺
• 冰糖 45克（3勺）
• 白醋 4勺
• 八角 1个
• 姜 4片
• 熟白芝麻 少许

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

先选择好的猪小排，和冷水姜片一起下锅，焯血水肉腥。另外煮一壶开水备用。

步骤 2

不要煮太久，排骨变白即可捞出备用。

步骤 3

可以把姜片去掉，排骨备用。

步骤 4

热锅后把排骨倒入，加少许盐，翻炒至金黄色，不要炒太久，口感会变老。放入八角，1勺料酒，2勺生抽，3勺冰糖，4勺醋翻拌均匀

步骤 5

然后把煮好的开水加入至没过排骨的高度。加冷水会导致肉质收缩变硬不好吃，所以加的是热水。

步骤 6

开小火开始盖上锅盖焖30分钟。

步骤 7

焖到水剩三分之一时，开大火收汁。记住要不停翻炒，否则会糊。

步骤 8

收汁完成就可以起锅了。再装碟撒点白芝麻棒棒哒！

糖醋排骨的小贴士

外酥里嫩！好吃！

菜谱创建时间：2020-02-13 21:37:06