鸡翅洗净，各种喜欢的菜切块（推荐放胡萝卜土豆，洋葱青椒这种比较成块的），葱姜蒜切片，备好辣椒花椒和炖鸡料一小份（自制）。另备葱姜水一大碗。
洗好沥干的鸡翅里放入葱姜水，花椒和一勺料酒，泡10分钟。待用。
和一坨面，切成乒乓球大小的小面团，按成长条形大面片，每一片正反都抹上油，等鸡快炖好了，抻成大长宽面条下锅就成。
锅中下油，下葱姜蒜辣椒花椒 煸香
继续放入孜然粒和豆瓣酱炒香。
放入泡好沥干的鸡翅炒匀
锅里加水，稍微没过鸡翅，水开加入蔬菜块。
锅中放入酱油，味极鲜，蚝油，白糖，胡椒粉
小火炖30分钟，加点香油出锅
配上煮好的大拉条子，吃！