先软化黄油🧈,称好全部材料
我用的面包机,手揉心好累😔
先搅拌成面絮状,直接按"搅拌键"先揉15分钟分钟
拿出一小块,轻轻拉扯一下,能拉出一层膜,破洞旁边有锯齿,就是扩展阶段,下一步就可以放入软化的黄油了🧈
先把面团,用刮刀切成小块
面包桶内先放黄油,按"搅拌键",依次放入小面团,直到黄油全部吸收,再揉15分钟,表面特别光滑,拿出一块看看状态
能拉出这种薄膜就OK了
把面团整理成圆形,就可以第一次发酵了
把椰蓉馅拌好
软化的黄油中加入砂糖或糖粉,搅拌均匀,再放入鸡蛋液搅匀,最后放入椰蓉翻拌均匀即可,如果太稀的话可冷藏一下
我家室温24度,发了2个小时,手指沾面粉戳一下,洞口不回缩不塌陷就发了
拿出来把面团整理成圆形,放回面包桶醒20一30分钟,要不擀不开
把面团擀成长方形,翻个面,底边拉宽
把椰蓉馅用刮刀涂抹均匀于面皮上,底边不涂
从上向下轻轻卷起后,捏好收口
稍稍搓成长条后
用刮刀从中间切开,顶部不要切断
切面朝上,编成麻花,两头捏紧放在下面
轻轻拿起放入450克的吐司盒内,整理一下,进行第二次发酵
我是放进烤箱,温度调到上下火30度,边上放杯热水
大约1小时10分钟,面包发到七分满拿出,刷全蛋液,预热烤箱上下火180度,10分钟
这时候面包就发到八分满了,放入烤箱,中下层175度40分钟
10分钟的时间我盖了锡纸
时间到了,拿出来震一下防止回缩,马上脱模,放到架子上凉凉再食用
哇,超香😋
太好吃了,外皮焦香酥脆,里面超级柔软