姥姥拍手称赞的五香味大花卷！软乎乎胖嘟嘟的～

作者： 喂你吃一口呀

疫情期间小区限制出门次数和时间，好不容易去趟超市又总觉得敞开卖的馒头啊啥的不干净，索性自己做啦 想吃原味的去掉刷五香油的部分就行啦，反正我是喜欢这样咸咸的哈，单独吃也好吃！ 此方子可以做六个超大的花卷～ 👩🏻‍🍳喜欢甜口的戳下面：（超好吃！ 【黑芝麻夹心馒头卷】：https://www.xiachufang.com/recipe/106026629/

用料

• 花卷用料
• 面粉 500克
• 水 250克左右
• 酵母粉 6克
• 五香油刷料（比较多可以蒸三锅）
• 玉米油 2勺
• 五香粉 2勺
• 盐 1勺半
• 香油 1勺

姥姥拍手称赞的五香味大花卷！软乎乎胖嘟嘟的～的做法步骤

步骤 1

调好刷料，准备好面粉，酵母化开到温水里，可以捏一撮糖帮助发酵，5分钟后加入面粉。

步骤 2

转圈倒入酵母水，筷子搅成絮状

步骤 3

边揉边加水，水量不是固定的哦，干了就加点，少量多次

步骤 4

两倍大时候里面是这样的蜂窝组织，这就是发好啦，再拿出来揉啊揉排气，直到光滑为止～

步骤 5

擀成长方形，刷上调好的五香油，从下到上折起来(稍微有些宽度），再切成方块剂子

展开全部

步骤 6

步骤 6

第一种花型：两个压在一起，组成一个花卷～

步骤 7

筷子一压，两端拉长一点，向后收口捏紧，左边都是整形好了的～

步骤 8

第二种花型：一个剂子，捏住两端旋转扭成麻花～

步骤 9

整形后，蒸锅里倒些开水，把花卷放进去盖上盖子二次发酵至1.5倍大，大概30分钟，最后开大火，上气后转中火蒸，15分钟后关火，焖5分钟后开盖～

步骤 10

好啦，就菜吃单独吃都好吃～

菜谱创建时间：2020-02-13 18:25:03