芝麻酥饼

作者： 满满人间烟火气

疫情影响出不了门，闲来无事决定把平时常做的菜用菜谱记录下来，都是按自己口味来的，没有正宗或专业的说法。

用料

• 面粉 400克
• 水 250克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 面粉 100克
• 熟植物油 60克
• 熟芝麻 50克
• 盐 适量

芝麻酥饼的做法步骤

步骤 1

材料1的面粉、盐放入厨师机

步骤 2

酵母和温水混合均匀，（不同品牌的面粉吸水性不同，最终面团达到耳垂般的软硬程度就很完美啦。）

步骤 3

倒入厨师机搅拌，揉成光滑面团

步骤 4

趁揉面功夫做油酥，后四种材料混合

步骤 5

醒面20分钟的效果

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步骤 6

步骤 6

分成均匀的小剂子

步骤 7

取一个小剂子揉圆擀开，加入油酥

步骤 8

包紧实

步骤 9

包子有褶的一面朝上轻轻擀开，这步一定注意不要来回擀，从中心向外轻轻操作（这是光滑面）

步骤 10

有褶的擀开这面切一刀

步骤 11

卷起来，接缝处捏紧

步骤 12

从尖往下按，一个饼坯就好了

步骤 13

擀成圆圆满满的模样

步骤 14

发酵10分钟

步骤 15

上下🔥150度30分钟，这个温度和时间需要结合自己家烤箱的脾气哈（这步电饼铛也可以）

步骤 16

配上牛肉、香菜（麻辣串，土豆片只要你喜欢，可以夹一切）

芝麻酥饼的小贴士

其实老家的饼子不是放芝麻，因为疫情缘故不方便外出，只能用芝麻代替五香粉。

菜谱创建时间：2020-02-13 18:19:26