梅花肉先洗净，稍微清水浸一会儿，再将血水倒感觉，用厨房纸吸干水分，然后加入料酒捏一下，再加入所有调料，可以试一下咸淡，觉得淡可以再加点蚝油、鲜酱油，然后腌制一天一夜（最起码要一晚上）中间可以稍微翻一下肉，让汁水浸得更透一些。
烤箱220度预热，大概烤40-45分钟，期间每10分钟翻一下，同时正反面刷酱，差不多有点焦的感觉就差不多了。
取出切成片即可，喜欢甜的可以来点蜂蜜沾一下吃。