热水和面,80度以上。揉成团,差不多光滑就可以了。然后醒面。
油烧开,倒入面粉碗中。做出来类似酸奶的感觉就可以了。
面醒好切成长剂子。
先揉长一点,这样好擀一点。
摸上油酥
卷过来,最尾巴部分垫在下面。继续醒,接着卷另外几个剂子。
按扁擀开
正反面煎,煎的差不多。鸡蛋打在小碗里加点盐加点葱,从口子里倒进去。
220度烤箱烘2-3分钟。
可以卷点肉加点生菜,刷点酱。丰简由人
一定要进烤箱,220度烤一两分钟就会很酥脆。热水和面也是必须的。