鸡蛋灌饼

作者： 卖杨梅的小米

大学最喜欢的一道校门口小吃，好像是1.5一个 这个只是给自己一个备忘，油酥我做的时候没有秤重的。

用料

• 面粉 200克
• 热水 110克
• 油酥
• 面粉 适量
• 油 适量克
• 鸡蛋 若干（做几个就打几个

鸡蛋灌饼的做法步骤

步骤 1

热水和面，80度以上。揉成团，差不多光滑就可以了。然后醒面。

步骤 2

油烧开，倒入面粉碗中。做出来类似酸奶的感觉就可以了。

步骤 3

面醒好切成长剂子。

步骤 4

先揉长一点，这样好擀一点。

步骤 5

摸上油酥

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步骤 6

步骤 6

卷过来，最尾巴部分垫在下面。继续醒，接着卷另外几个剂子。

步骤 7

按扁擀开

步骤 8

正反面煎，煎的差不多。鸡蛋打在小碗里加点盐加点葱，从口子里倒进去。

步骤 9

220度烤箱烘2-3分钟。

步骤 10

可以卷点肉加点生菜，刷点酱。丰简由人

鸡蛋灌饼的小贴士

一定要进烤箱，220度烤一两分钟就会很酥脆。热水和面也是必须的。

菜谱创建时间：2020-02-13 17:29:44