冰糖葫芦

作者： COCO味蕾厨房

冰糖葫芦又叫糖葫芦，冰糖葫芦是中国传统小吃，它是将水果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。

用料

• 白糖 400克
• 水果 适量
• 水 200克

冰糖葫芦的做法步骤

步骤 1

准备好水果，洗干净，去皮...

步骤 2

锅中放入白糖和水，不需要搅拌...

步骤 3

中火煮开转小火...

步骤 4

看到冒小泡泡，一般就可以挂糖了...

步骤 5

如果新手，不确定糖浆熬没熬好，也可以，把糖浆放到冷水里，看到糖浆立刻凝固变硬，说明糖浆就熬好了...

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步骤 6

步骤 6

快速把水果在锅里滚一圈，让水果均匀的挂一层糖浆...

步骤 7

放在吸油纸上，等糖浆晾凉变硬，冬天也可以放到外面冷却。

冰糖葫芦的小贴士

1.也可以用冰糖熬糖浆比例；为冰糖400克+水400克。 2. 熬制糖浆，全程不需要搅拌，搅拌过度很容易翻砂. 3. 滚糖浆的速度要快，避免太慢，把水果烫熟，影响口感.

菜谱创建时间：2020-02-13 17:11:54