生煎包

作者： 奶糖和麦穗儿

前一段时间，看了一部电视剧，里面出现了很多吃生煎包的镜头，看着很是馋人。宅家的日子里，我也做了一次牛肉大葱馅儿的生煎包，并将过程记录了下来，以供参考。

用料

• 面粉 200克
• 酵母 2克
• 温水 100克
• 牛肉馅 150克
• 大葱 3根
• 姜末、白胡椒粉、蚝油、食用油、酱油、食盐 根据个人口味适量添加
• 清水（加煎锅内） 100克左右

生煎包的做法步骤

步骤 1

面粉+酵母+温水，和成面团，醒发1小时。

步骤 2

大葱切碎，姜切沫。牛肉馅儿+酱油+葱碎+姜末+蚝油+食用油+盐，搅拌均匀。

步骤 3

将面团揉光滑，分成小剂子，按扁，擀成比饺子皮儿略厚些的面片。

步骤 4

面片加入馅料，包成包子形状，再次醒发10-15分钟。

步骤 5

不粘锅内放少量食用油。

步骤 6

将包子放入不粘锅内，留一点儿空隙，以免熟后粘连。

步骤 7

不粘锅内倒入清水，没过1/3包子，中火加热。听锅内水烧干，改小火微烤，晃动不粘锅，为包子与锅分离。

步骤 8

焖1-2分钟后，揭盖儿撒上葱花、黑芝麻。

步骤 9

牛肉大葱馅儿的生煎包出锅啦！小心烫口！

生煎包的小贴士

包子煎制过程，经常看看水是否烧干，以免糊锅底。

菜谱创建时间：2020-02-13 16:45:48