洋葱，姜，香叶，花椒，桂皮上油锅小火炸香捞出改大火，分三次倒入五香粉、辣椒粉和芝麻混合的碗里，炸好辣椒油。
腐竹泡发两个小时左右，中间有一点点硬心就可以了。沥一下水份，干锅炒到腐竹没有水分外边微黄脆，（先大火炒一下再改小火慢煸）出锅前倒入耗油翻炒一下。
炒好的腐竹放凉，倒入白糖，盐，辣椒油，孜然混合均匀，放两个小时再吃更入味。