牛奶（淡奶油）酵母司康

作者： 向暀甶圎

孩子很喜欢吃司康，做起来又方便快捷，这款司康结合了黄油和牛奶（或淡奶油）的混合做法，香气浓郁，又加了果干很适合小朋友们👫吃。 用酵母的这种做法，适合孩子，健康无添加！ 做好的吃不了的，可以放到塑料袋里保存到冰箱冷冻，下次吃拿出来回温即可，很方便。

用料

• 液体部分：
• 鸡蛋 1个
• 牛奶（或淡奶油） 140克（和上面鸡蛋🥚加起来总重量）
• 细砂糖 30克
• 面粉部分：
• 普通面粉 250克
• 黄油 60克
• 耐高糖酵母 5克
• 馅料：
• 蔓越莓干或葡萄干 一小把

牛奶（淡奶油）酵母司康的做法步骤

步骤 1

首先把液体部分的全蛋，牛奶和糖混合搅拌均匀。（在这里，我首先加入全蛋，把蛋黄取出一点，用来制作蛋黄液。）（图片可以看到这次我用了冷冻过又化开的淡奶油。 ）

步骤 2

蛋黄加一点水就是蛋黄液，放到冰箱保存。

步骤 3

准备好面粉部分的材料，软化好的黄油放到面粉当中。（酵母先放到面粉当中混合均匀也可以，这些步骤没有那么严格。）

步骤 4

面粉搓黄油，也可以这样用拳头来搓，单手就可以完成。也可以两只手掌对着搓。等到完全混合至粗粉状态即可。

步骤 5

加入酵母混合均匀。

步骤 6

面粉部分和液体部分混合揉成团。

步骤 7

成团

步骤 8

压扁包入蔓越莓干或你喜欢的其他葡萄干什么的都可以。你也可以铺入果干后对折面团再整圆。

步骤 9

包起来揉成团压扁再包一次。（只包一次也是可以的。）

步骤 10

包好以后揉成团，盖上保鲜膜冰箱冷藏几个小时或整夜都可以。

步骤 11

冰箱取出来把面团压扁切开。再盖上保鲜膜室温放20分钟（少放一会儿或直接进行下一步也可以）。

步骤 12

进入烤箱前刷蛋黄水。

步骤 13

170度上层烤至上色，约20～30分钟。

步骤 14

这一次，我冷藏一小时拿出来做的，时间短些也可以👌……

牛奶（淡奶油）酵母司康的小贴士

1.通常，淡奶油一旦打开就要尽快用完。现在，如果你打算做司康，那么剩余的淡奶油可以放到冷冻，等到你想要吃司康的时候，提前一天拿出来放在冰箱的冷藏第二天就可以用了。 2.用料里面的淡奶油和牛奶的比例是可以相互转换的，在制作的时候，大家可以灵活转换。 3. 由于不同液体的浓度略有不同，以及面粉吸水性的差别，适当的加减点面粉或者增减水分就可以了。 4.我曾把做好的一半放到冷冻，后来解冻回温，也可以发起来，没问题。

菜谱创建时间：2020-02-13 15:33:45