酸奶蛋糕

作者： 琥珀琥珀你好吗

室友说喜欢吃酸奶蛋糕，然后找了个食谱参考做了（来自：我又把面包烤糊了）但他的食谱没有整理食材明细，于是我想自己弄一个

用料

• 鸡蛋 6个
• 色拉油 100克
• 酸奶（纯甄） 200克
• 白糖 60克
• 蜂蜜 10克
• 低筋粉 70克
• 玉米粉淀粉 30克
• 柠檬汁 3克
• 盐 2克

酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清和蛋黄分离，蛋清不能有水有油，一定要干净～

步骤 2

另一个容器添加100克色拉油和200克酸奶。

步骤 3

色拉油和酸奶搅拌到乳化状态（如图）

步骤 4

70克低筋粉和30克玉米淀粉过筛。

步骤 5

➕10克蜂蜜，3克柠檬汁，把蛋黄也一起放下去，搅拌至表面光滑无颗粒状态。（忘记拍照了，下次做补上）

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步骤 6

步骤 6

烤箱预热，大烤盘放水，蛋糕模盘放油纸、外包锡纸。

步骤 7

70克白糖和2克盐混合，准备打发蛋清，把蛋清打发到泡泡状态➕第一次糖

步骤 8

打发至有点纹理，细腻状态加入第二次糖。

步骤 9

最后打发至提起搅拌头有小尾巴，如图。

步骤 10

把三分之一白霜放入面糊搅拌均匀。

步骤 11

再把全部面糊倒入白霜碗搅拌均匀，如图

步骤 12

倒入蛋糕模具，用手拍拍模具两旁震动一下模具，排气。

步骤 13

首先：上火170度，下火120度烤15分钟。然后：上火140度，下火不变烤40分钟。不想上色太过的话，看状态最后10分钟盖锡纸。

步骤 14

真香～

酸奶蛋糕的小贴士

烤好后不要马上拿出来，防回缩

菜谱创建时间：2020-02-13 15:16:03