麻辣烫，是一个人的火锅

作者： YanYankitchen

疫情期间，才发现自己以前竟然如此依赖外卖 凡人如你我 味蕾被经常光顾的麻辣烫店家 养的刁钻 双手被黄色马褂的外卖小哥 养的懒惰 今日就翻翻橱柜 用现有材料准备一份 属于自己 独一无二的 麻·辣·烫

用料

• 汤底
• 花椒 适量
• 大料 适量
• 香叶 3片
• 孜然粒 1小勺
• 桂皮 2块
• 小米辣（干辣椒） 2根
• 枸杞 6-7粒
• 葱段 4段
• 蒜瓣 4瓣
• 姜片 3片
• 黄冰糖 1块
• 牛奶 300ml
• 水 适量
• 玉米油 适量
• 豆瓣酱 1大勺
• 高汤/浓缩鸡汁
• 蔬菜肉类
• 白菜
• 地瓜
• 木耳
• 白山药
• 杏鲍菇
• 肉丸子素丸子
• 午餐肉
• 粉条/粉丝
• 火锅面

麻辣烫，是一个人的火锅的做法步骤

步骤 1

这是我准备的香料。将所有香料泡水出香味后沥干。

步骤 2

起锅入油，加入葱段蒜瓣姜片爆香，加入沥干水分的香料。之后加入豆瓣酱炒出红油，放入冰糖（喜辣的可以加入辣椒酱或辣椒粉，我家因为有孩子吃没加），加入高汤（没有高汤的可以用浓汤宝或浓缩鸡汁调味，总之就是增加鲜味），加入牛奶和清水。将汤底彻底煮开。煮开后撇去里面所有的调料，只剩汤底。

步骤 3

分类加入喜欢的蔬菜。木耳和粉丝需要提前泡好，白菜撕成小块，把地瓜山药杏鲍菇等蔬菜和丸子午餐肉等肉类全部改刀切好。家用的锅一般不大，可以分批入锅烫熟。摆盘。

步骤 4

儿童版（不麻不辣不烫😂）

步骤 5

这份是我的，额外加了麻酱和油辣椒。怎么样？是不是超级简单？

步骤 6

学会的，要交作业哦！

菜谱创建时间：2020-02-13 14:30:11