牧葵的厨房丨情人节蛋糕

作者： 牧葵海参

疫情结束后， 你最想见的人是谁？ 最想去的地方是哪里？ 这个情人节， 是最远的情人节， 也是最近的情人节。 虽然我们彼此同城， 但是我们依然是隔着小区封锁的异地恋， 大家都要乖乖在家， 不外出不聚会， 我们知道这一切都只是暂时的。 在家没事的日子， 来看看情人节的各种小美食吧， 自己动手练习起来， 等疫情过去了， 要把做的最好的， 带到TA的面前。

用料

• #蛋糕胚 3个
• 鸡蛋 3个
• 糖 35克
• 盐 适量
• 低筋面粉 150克
• 牛奶 370克
• 融化的无盐黄油 50克
• #奶油
• 冷马氏卡彭奶酪 150克
• 糖 45克
• 打发的奶油（打发50%） 300克
• #其他
• 草莓 适量
• 干草莓 适量
• 糖粉 适量

牧葵的厨房丨情人节蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋3个、糖35g、盐适量，混合搅打均匀。

步骤 2

筛入低筋面粉150g、牛奶100g，搅拌均匀。

步骤 3

再次加入270g牛奶，搅拌均匀。

步骤 4

加入融化的无盐黄油50g，搅拌均匀。

步骤 5

将混合好的牛奶液过筛后，封上保鲜膜冷藏半个小时。

步骤 6

起锅倒油，油热后舀入一勺牛奶液，并迅速晃动摊平。

步骤 7

凝固后，翻面，两面都略微金黄就好了。

步骤 8

摊好的饼在一旁晾凉备用。

步骤 9

用心形的模具在饼上按压出形状。（没有心形模具也可以用刀划出形状，注意不要划到手哦。）

步骤 10

将150g冷马氏卡彭奶酪和45g糖搅拌均匀。

步骤 11

加入打发50%的奶油300g，继续打发。

步骤 12

将胚饼放入模具中，然后均匀加入奶油。

步骤 13

将草莓洗净切片，吸干表面的水分。

步骤 14

将草莓放在奶油上。

步骤 15

放好草莓后，在草莓上涂抹一层奶油，然后放上胚饼。

步骤 16

最后再涂抹一层奶油。

步骤 17

然后冷藏半个小时。

步骤 18

在蛋糕的上面和侧面均匀的涂抹奶油。

步骤 19

适当的调整，将奶油尽量抹平。

步骤 20

在干草莓中加入适量糖粉，然后研磨成粉。

步骤 21

将研磨好的草莓粉用筛子均匀的洒在蛋糕表面。

步骤 22

完成啦。

菜谱创建时间：2020-02-13 14:19:58