先把奶(或者水)加热到37~40度,加上糖和酵母,搅拌一下,搁置3分钟,然后加上鸡蛋和面团用的花生油搅拌均匀,倒入面粉中(高筋和低筋面粉加入盐混合)
我是用面包机揉的,先低速十分钟,在高速二十分钟,总之揉成光滑面团就行,然后直接在面包机里发酵一小时。发酵面团的时候就可以做油酥馅了,把面粉加入盐和白砂糖,倒入花生油,搅拌均匀,油酥润润的样子就可以了
手指沾水,在面团中央戳一下,戳的洞不反弹不塌陷就是发酵好了。
发酵好的面团揉几下排气,然后擀成圆饼样,像披萨底饼的样子,不需要太薄,然后均匀切成三角形,我忘记拍照了~画个图吧,就这样切
切好的三角形擀一下,铺上油酥由下往上卷好,放入烤盘,烤盘放烤箱发酵30分钟,没有发酵功能的话,就在烤箱内放碗开水,发酵到原来两倍大
这是二次发酵好的,拿出来烤箱预热180度
刷上一层蛋液(我用了两个鹌鹑蛋),撒上白芝麻,烤箱预热好厚放入,180度烤20分钟,我是烤到15分钟时候加盖的锡纸,再晚表面就烤黑了……
考好出炉,这个量正好烤了12个
趁热吃太香了,吃不完一定放袋子扎紧,不然就风干了