超级好吃的葡挞

作者： 小小群的一些事一些情

用料

• 牛奶 75克
• 淡奶油 95克
• 细砂糖 20克
• 炼乳 8克
• 香草液 3克
• 蛋黄 2个
• 常规葡挞皮 7个

超级好吃的葡挞的做法步骤

步骤 1

烤箱预热上火200度，下火210度。

步骤 2

除蛋黄外所有材料倒入奶锅，小火加热至温热，细砂糖融化（大概60度）。

步骤 3

蛋黄用手动打蛋器打散。

步骤 4

先倒一点点奶液到蛋黄中，稍微搅拌一下再倒回到奶锅中混合均匀。

步骤 5

再用网筛过滤3-4遍。（过滤掉蛋筋和杂质，也为了让奶液更顺滑。）

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步骤 6

步骤 6

烤盘上先铺一张锡纸或油纸（防止蛋液溢出影响烧烤寿命）。

步骤 7

葡挞皮放到烤盘上，再倒入奶液至8分满。

步骤 8

把葡挞半成品送进烤箱中层，烤20度。

步骤 9

烤好后就要稍微放凉一下再吃，以免奶馅太热情烫伤嘴巴哟😘

步骤 10

太好吃了🤩

超级好吃的葡挞的小贴士

需要用到的工具： 烤箱、电子秤、250ml量杯（方便倒奶液）、奶锅、手动打蛋器（八角爪）、网筛。

菜谱创建时间：2020-02-12 22:31:11