米线，冷水发泡三小时左右。如未发泡，可将米线放入开水中煮熟。
生姜、葱 切碎。洋葱切丁。
热锅冷油，放入葱姜翻炒，倒入肉糜炒至变色。加入料酒，生抽，蚝油，醋，一两滴老抽上色。花椒粉，胡椒粉，盐。炒熟。 出锅前，放入洋葱丁翻炒（洋葱丁脱生即可，才会脆嫩爽口。）
盛出。
大蒜剁成蒜糜，加生抽，醋。（生抽多一些，醋少许。）按照个人口味添加。
加少许香油。
将烫好的米线捞出，加入高汤。
完美～好吃的不得了！