刮掉多宝鱼表皮的一层膜,清洗干净,改花刀。撒适量盐,再倒入适量的料酒,腌制15分钟。
切点姜片和葱段备用。
再切好姜丝,葱丝,红椒,然后放清水里泡一会。
盘底垫上葱段或者筷子,再把备好的姜葱放表面上,待蒸锅水烧开后放入,大火蒸12分钟。
起锅,捡去姜葱和倒掉盘底的水分。
放上葱丝,倒入适量的蒸鱼豉油。
锅中将油烧开。
炝油在葱丝上。
清蒸多宝鱼完成。