炒青菜（不出水）

作者： 许翔翔

用料

• 青菜 2颗
• 蒜瓣 1瓣
• 盐 适量
• 鸡精 适量

炒青菜（不出水）的做法步骤

步骤 1

摘菜叶清洗干净，反复沥干水分。

步骤 2

菜叶用手撕碎，一叶可以撕成三块。

步骤 3

蒜瓣拍散切碎。

步骤 4

炒锅烧热倒油，油温七八成热（滚滚青烟）下蒜末爆香，由于此时油温很高，注意不要炸焦。

步骤 5

迅速下青菜，青菜用手抓起扔进锅里而不是用盆倒入，以免盆底水分进入炒锅

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步骤 6

步骤 6

快速翻炒30秒，菜叶油亮关火撒入盐和鸡精，快速翻炒出锅。

菜谱创建时间：2020-02-12 20:08:41