土豆切丁，泡水，去淀粉
西红柿切小块，准备葱花
洗一把小青菜切块
碗中盛入适量面粉
加凉水搅拌成小颗粒状。 ｛小贴士｝水龙头开水，呈一滴一滴的连续状，加入面粉中，并不停用筷子搅拌，加的水不能太多
锅内热油倒入葱花爆香
加入控干水的土豆丁，翻炒至金黄状
加入西红柿块继续翻炒
西红柿块炒烂，加入开水
水煮开，撒入搅拌好的面粉颗粒。 要撒的，不能一股脑倒入。
水再次煮开，倒入切好的青菜，调入生抽、鸡精。
锅里倒入打好的蛋液，锅铲沿锅底推翻，防止粘锅。
再次开锅，调入香油出锅。 西红柿酸酸的口味，小朋友吃的很开心。
味道根据个人口味，可以调入番茄酱、醋、盐、辣椒等，家里因为有小孩，所以我们盐吃的少。