香菜柠檬苹果水泡鸡爪

作者： 丽安安

今天的鸡爪是第二次做，早上起床到厨房找吃的时候看到桌上多了一包生的鸡爪和一个柠檬，原本下午安排就改了，然后乖乖去做鸡爪，老实说有人喜欢吃也是挺开心的。我做菜很喜欢加水果来代替糖或者鸡精，主要是家里有，建议大家脑洞大开，家里手边有啥就加啥，喜欢酸就白醋多加点，喜欢辣就辣椒多加点。

用料

• 鸡爪 2斤
• 柠檬 4片
• 红辣椒 2个
• 香菜 少许
• 苹果（或糖） 2个
• 蒜头 一大颗
• 姜 少许
• 生抽 8勺
• 老抽 1勺
• 白醋 4勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 3勺
• 胡椒粉 少许
• 桂枝 2根
• 花椒 少许
• 八角 3个
• 香叶 2片

香菜柠檬苹果水泡鸡爪的做法步骤

步骤 1

把鸡爪处理干净（剪去鸡的指甲），凉水下锅，同时放进姜片，桂枝，香叶，八角，花椒，水开后中火继续煮个8分钟就可以关火。煮好的鸡爪放进冰水里，再一个一个拿出来切对半装碗，把上面用料写着的调味料通通放进去搅拌，等待。

步骤 2

柠檬切片（挤汁更好，柠檬皮泡久会有苦味），蒜头和苹果一起打碎，香菜和辣椒切末，放进步骤一的鸡爪里

步骤 3

把所有食材放进一起后，加凉开水刚好和食材持平就好，拿汤匙勺点汤汁试试味道，看看需要再加啥，试到味道满意后，放冰箱，静待食物慢慢变美味。在静待的这个过程中（放过夜，第二天吃），我还是会是不是再拿出来试试汤汁的味道，看看需要再加点什么。

菜谱创建时间：2020-02-12 18:52:49