肘子用火烧一下皮，用刀刮一刮，把毛刮掉，冲洗干净。
锅中放油，放冰糖不断搅拌（我家没冰糖，所以放的黄糖）
糖熬成冒棕色小泡
肘子下锅，360度上糖色
放料酒，酱油，老抽，温水煮沸
肘子和煮沸的汤放入电高压锅，放入葱段，姜片，八角，桂皮，香叶，盐，煮50分钟，肘子翻面，再煮50分钟。
出锅开吃吧！也可以把汤盛到锅里一些，加水淀粉煮沸，浇到肘子上。