用APP打开

桂花糯米藕

1.7万人浏览 1185人收藏 7人做过
APP中查看更多做法
陶小厨~桂花糯米藕 记得去年和好朋友去杭州吃过那边的名点之一:桂花糯米藕,它甜糯可口,桂花香气淡淡入心,特别的好吃😋,回来也试着做了几次还是不错的,今天和小伙伴们一起分享这道菜,如果此刻你也喜欢美食,我们一起做起来哦![调皮][调皮]

用料

桂花糯米藕的做法步骤

步骤 1

我们挑选细长的中间部分的藕比较好,长度适中也不要太长,不要太粗的藕,准备好了清洗干净,然后去皮。糯米要提前浸泡一段时间,大概三到六个小时,用手触摸糯米易碎就可以了,然后去掉水待用。

步骤 2

藕顶端部分切下来一点备用,然后把糯米塞到剩下比较长的藕里面,可以用筷子塞进去,期间也不要塞得太紧实,因为煮的过程中会膨胀,所以差不多满就可以了。

步骤 3

底部塞满了,切下来的也要塞一些糯米进去,糯米塞完以后用牙签把两块藕固定住,一定不要吝啬牙签啊,这一步很关键,牙签太少煮的过程会开,所以一定多固定一些。

步骤 4

上锅清水蒸煮,水要盖过藕,全程中小火比较适宜,大概一个多小时看到藕和水变得微红色就可以放入适量大枣,冰糖,红糖还有少量桂花,然后接着煮一个半到两个小时,煮到藕松软颜色变深,汤水变浓稠就可以了。

步骤 5

最后煮好的时候也可以撒一点桂花增加香气,桂花一定不要过早的加入,加红枣冰糖时候可以加一些,最后快熬好的时候再加一点就可以了。

展开全部
步骤 6
步骤 6

丝丝桂花,香气飘飘,这时候加一点桂花酱也是可以的,比较的香甜。

步骤 7

煮好后打开盖子等待糯米藕不热还带有一点余温时候切片,一定不要放到很凉的时候切,那样口感不好。

步骤 8

做美食渐入佳境了,越来越爱了,看到自己做出来的美食是不是很有成就感!最好的美食就是自己用心做过的……

步骤 9

糯米藕切片不要太厚,也不要太薄,切好的糯米藕片均匀摆到盘子里就可以了。

步骤 10

整整齐齐摆到盘子里面, 是不是特别的好看啊?

步骤 11

撒一点干桂花在上面,然后浇上熬好的汤汁。这时候会感觉颜色加深了更加的好看了,加汤汁也是为了更好的入味!

步骤 12

让每一块糯米藕都浸润上汤汁,色香味俱全!

步骤 13

慢慢上色了

步骤 14

浇上汤汁趁热吃比较好,这样一道色香味俱全的桂花糯米藕就做好了,小伙伴们是不是迫不及待想品尝一下了。

步骤 15

找个漂亮的盘子装好哦!

步骤 16

熬制过程中加入红糖也能使熬好的糯米藕颜色更加的好看。浇汤汁的时候适量撒一点干桂花,增加整道凉菜的香气和色泽!

步骤 17

入汁后的糯米藕口感更好了,桂花的香气清爽而淡淡,更加的美味爽口! 我想,最好的美食就是自己用心做过的,虽然它并不完美,但是每一次都在进步,加油👍,爱美食的我们……

步骤 18

秋冬是吃藕的好季节,莲藕滋阴润肺,是滋补佳品,糯米与藕蒸煮后,清香的味道融合在了一起,吃起来也甜甜糯糯,更有丝丝桂花的香气夹杂在里面,好吃的停不下来哦!

桂花糯米藕的小贴士

小伙伴们你们学会了吗?可以试一试哦!桂花糯米藕也是深受女士们的喜欢💕的一道凉菜,在制作的过程中要注意几点:小火慢炖比较入味,一定不要着急用大火炖,高压锅也不太适合,没有慢火炖出来的好吃😋。最后浓稠的汤汁就是煮糯米藕的汁液,糯米藕煮好拿出来,剩下的汁液用大火煮发至浓稠状态就可以了。浇完汤汁可以装盘食用,剩下的可以放冰箱,第二天入味的糯米藕会更好吃,颜色也会越好看的。拿出来稍微加热就可以吃了。

菜谱创建时间:2020-02-12 18:31:26
打开App收藏