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白糖糕

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作者: Yeme
突然想起小时候街边老爷爷踩着单车售卖的场景☺️,想回味一下自己年幼的味道,哈哈哈 小时候的记忆,甜丝丝的感觉哦🤗

用料

白糖糕的做法步骤

步骤 1

〔酵母水〕:把温水和酵母搅拌均匀,放着 面糊:把粉,砂糖,水,搅拌均匀 锅里加水煮沸后,关火,把装面糊的碗放进热水里,然后用 搅拌棒 不停地快速搅拌,搅到面糊有点粘稠状就停下来,把面糊碗放冷水再搅拌冷却到35℃左右(可以用手指去试一下温度,不热的大概就是37℃以下)

步骤 2

在冷却后的面糊中加入,之前泡的 〔酵母水〕 搅拌均匀后,盖上保鲜膜,35℃左右发酵1个钟左右 发酵:我是放在烤箱里的中下层,在面糊隔壁放碗热水,35℃左右的温度,发酵1个钟左右

步骤 3

发酵好后,加入玉米油搅拌一下后倒入刷了一层薄油的碟子上,静置20分钟

步骤 4

锅里放水煮沸后,把碟子放进锅里大火蒸20分钟 🤘蒸好后开盖,不会回缩 ❤️冷却后再切来吃,会比较Q弹些哦

菜谱创建时间:2020-02-12 17:49:30
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