卡美罗

作者： 奶诺

樱桃小丸子里面做的卡美罗哦～这个配方也不算我的，只是做了很多次后的经验

用料

• 一个汤勺
• 糖 小两勺
• 水 小一勺
• 小苏打 小半勺

卡美罗的做法步骤

步骤 1

在汤勺里面加入两勺白糖（新手不建议放红糖，做出来是一样的） 加入一勺水，淹过糖就行 准备的时候就可以把小苏打放在勺子里准备着 ps.小苏打不需要很多，就小勺子半勺就可以了

步骤 2

然后灶上开小火，放勺子煮。边搅拌边煮。 等到开始变色时就注意了！ 它刚开始变色时会冒很大的泡，这时候不要拿下来慢慢等它的泡变小，颜色越来越深。泡泡变小开始冒小泡的时候就ok了，可以拿下来了 图片上这种就差不多了，因为我要拍照就没有搅拌，所以颜色不均匀。

步骤 3

拿下来放在桌子上，静止30秒 ps.不要垫湿毛巾啥的加速它变冷的速度，就直接放在桌子上就可以了。 大概等到泡泡慢慢消失但是还剩的有很小气泡的时候，把勺子里的小苏打放进去。不用慌没问题。 然后使劲搅拌，搅拌到感觉它有点冒泡的时候就拿开等它自己冒起来就成功了 （因为单手又要搅拌又要拍照手忙脚乱的所以图片上算是焦了，但是并不影响成果，只是口感没那么好。大家主要颜色变了就尽快拿下来）

步骤 4

膨胀起来大概是这个样子

步骤 5

如果你冒起来后发现它是软的，碰了还会拉丝。你就先不管它，等它冷静冷静。 冷静之后它就硬了。

步骤 6

最后重新放在灶上几秒，就可以轻松取下来啦。 别放灶上太久，两三秒就ok了 不然就糊，糖焦了不会变成焦糖，只会变成苦胆。 这觉得我真的写的很详细了，大家肯定都能成功

卡美罗的小贴士

1.一定要注意煮糖的时间，不能提早拿下来。新手不建议放红糖是怕被颜色干扰，时间控制不准。熟练之后放不放都ok 2.小苏打不用多，掌握好时机，绝对一个准！ 加油，奥利给～

菜谱创建时间：2020-02-12 17:39:14