两勺酱油、一勺蠔油、两勺料酒、一勺糖、一勺盐、蜂蜜，调好酱汁。将鸡腿充分接触汁液，放入姜葱，醃三十分钟。
锅放少许油，先煎有皮的一面，将两面都煎黄。如果怕肥膩，带鸡皮的那一面尽量多煎一会，去油，口感也焦香。
待两面都熟透（插一下没有血水），将剩下的汁液全部浇在鸡腿上，可以加入一点彩椒丝，慢火收汁。如果喜欢捞饭，不用收得太干，因为酱汁拌饭，实在太美味。
出锅，香气四溢。吃的时候，用刀叉切成块。