红糖小米糕

作者： 九儿妈妈咪呀

用料

• 原材料：
• 黄金小米 150克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 3克
• 红糖 2勺
• 醪糟 1勺
• 面粉 100克

红糖小米糕的做法步骤

步骤 1

小米提前用水泡软，我是在前一晚泡上。

步骤 2

小米放入料理机，加入水量与米基本等高。

步骤 3

打碎。如果用破壁机，前两步可省略。

步骤 4

除面粉外加入其他食材。 红糖用少量开水调匀，不要有糖块。

步骤 5

搅匀后加入面粉。

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步骤 6

步骤 6

最终调成这个程度。 面粉与小米的比例基本为2：3。 每种面粉的吸水量不通，自行调节用量。

步骤 7

容器底部放一张油纸，方便脱模。

步骤 8

加入迷糊，震荡一下排气。

步骤 9

摆上去核的红枣，放入蒸锅中静置约1小时发酵。

步骤 10

大火蒸30-40分钟。关火后焖5分钟。

步骤 11

脱模切块，开饭！

菜谱创建时间：2020-02-12 17:28:36