豆浆机版本🌰坚果/植物奶

作者： 知還

杏仁 核桃 向日葵籽 芝麻 大麻籽 无糖椰肉 碧根果都可以制成植物奶，在家里制作植物奶不仅更新鲜充满坚果的香味而且营养流失更少对身体有益 在制作的过程中要保持坚果和水的比例为1:4 搅打前充分浸泡坚果 根据坚果品种不同 浸泡时间要进行相应的调整 杏仁 碧根果 核桃之类的大质量坚果最好浸泡6到12个小时或者过夜，这样不仅可以软化坚果而且可以释放植酸。 关于植酸的问题请见下文的小帖士一栏。 本菜谱参考资料来源 Amy Chaplin 《自然好食小厨房》/《At Home in the Whole Food Kitchen 》

用料

• 杏仁奶
• 杏仁 1杯
• 过滤水/纯净水 4杯

豆浆机版本🌰坚果/植物奶的做法步骤

步骤 1

为什么杏仁奶是最常见也是最受推崇的坚果奶呢？ 杏仁含有丰富的钙质、铁质、维生素E和维生素B群，也是唯一一种对血液有碱化效果的坚果。 杏仁就像大多数坚果和种子一样，只需浸泡一夜，就可活化营养成分，这也让杏仁更容易消化。 因此，杏仁最好买未经高温消毒的; 如果不是生杏仁，营养素就无法活化。 印度古老的阿育吠陀医学建议，浸泡杏仁、去皮后，较容易消化。因為很难找到有机的脱皮杏仁，可以在浸泡杏仁后，将它去皮，再拿來做甜点。杏仁浸泡一夜后，去皮真的容易多了。 将浸泡杏仁打成坚果奶再加入肉桂、香草，可品尝到杏仁的天然甜味。快试试吧～

步骤 2

杏仁奶 杏仁1杯 过滤水/纯净水4杯 海盐一撮 肉桂粉1/4茶匙 香草精1汤匙

步骤 3

坚果放入大碗，加水浸泡过夜

步骤 4

水倒掉后冲洗坚果，放入豆浆机中加入4杯水，搅打

步骤 5

可以选择过滤坚果奶（口感会更加顺滑）或直接饮用 关于过滤及过滤后渣滓的保存使用请见下文小帖士

菜谱创建时间：2020-02-12 16:51:58