飘香的猪油菜肉大馄饨

作者： 小庄阿姨

非常时期，我停了所有的外卖；那就自己动手吧，今天给大家做一款典型的上海猪油菜肉大馄饨，咬下去的一瞬间，猪油的香味伴着青菜的清香，绝对让你难忘

用料

• 馄饨皮 130张
• 猪前腿肉 850克
• 青菜（我喜欢菜多） 3斤
• 干香菇 20朵
• 开洋 15个
• 榨菜 1/4包
• 鸡蛋 1只
• 蚝油 3勺
• 生抽 2勺
• 盐 10克
• 糖 10g
• 生姜末 少许
• 料酒 2勺
• 黑胡椒粉 1勺
• 猪油 20克
• 芝麻油 25g

飘香的猪油菜肉大馄饨的做法步骤

步骤 1

香菇隔夜泡发。切成小块

步骤 2

开洋隔夜黄酒浸泡，洗干净

步骤 3

榨菜少许

步骤 4

用料理机打碎，备用

步骤 5

青菜洗干净烫一下

展开全部

步骤 6

步骤 6

打碎，挤干水分（尽量干一点）

步骤 7

猪肉洗干净，绞碎，放入姜末，我喜欢是把瘦肉全部打碎，肥肉熬猪油

步骤 8

切下的肥肉熬猪油，再把猪油拿出部分拌进馅料

步骤 9

所有材料准备好，加入一个鸡蛋。所有调味料，搅拌均匀

步骤 10

包好

步骤 11

汤底加葱花蛋皮丝，一点点猪油，一碗热腾腾的馄饨美味出锅

飘香的猪油菜肉大馄饨的小贴士

馅料一定要拌入猪油，让香味散发出来

菜谱创建时间：2020-02-12 15:33:42