荠菜 汤圆 菜团子

作者： 一百_

这个配比是我在酒店实习期间和师傅学习的 搓团子汤团特别洁白光滑 此教程只有面团配比！ 馅心配比可以参考青菜香菇馅心、荠菜馅心晚点再出教程 团子重量为50克一个 皮馅心比例25:25或者20:30随意 当然皮薄馅多的更受欢迎👏 考中级面点师的时候有一项就是芝麻汤圆，当时那个面皮不好，我们班同学好多都露馅了！ 这个方子真的不错，就是制作步骤有些麻烦。

用料

• 步骤1⃣️ 步骤1⃣️
• 白鹤澄面 150克
• 开水 100克
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• 步骤2⃣️ 步骤2⃣️
• 三象糯米粉 500克
• 猪油 30克左右
• 糖 50克左右
• 冷水 260克

荠菜 汤圆 菜团子的做法步骤

步骤 1

煮的时候全部浮起来，用手按一下皮，软了就好了，要是还有点硬硬的就是没熟，在煮一会！

步骤 2

将面剂窝成窝窝头状

步骤 3

填入馅心，一定要剧中，四周皮一样厚！

步骤 4

总重量50克一个

步骤 5

是不是超级洁白光滑细腻

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步骤 6

步骤 6

皮薄馅多的汤团

菜谱创建时间：2020-02-12 15:13:46