山村腊肉糯米圆子

作者： 草莓妖妖_yo09

我是常年在外地的女孩，今年特殊回不了重庆老家，突然想吃外婆的糯米圆子了。作为一个吃货的我，吃不到现成的就自己动手做吧。

用料

• 糯米 500克
• 腊肉 一块
• 鸡蛋 2个
• 葱 适量
• 姜 一小块
• 盐 适量
• 花椒 适量

山村腊肉糯米圆子的做法步骤

步骤 1

糯米隔夜泡发好，沥水。

步骤 2

放入蒸笼里上锅蒸30-40分钟。

步骤 3

蒸好的糯米饭取出放盆子里多翻几下散热，不然米太烫会把鸡蛋烫熟。

步骤 4

在蒸糯米的时候可以把腊肉切成小丁，最好肥瘦分开。我这个没有分开后面又分过的😅，切葱花，姜成姜粒。

步骤 5

热锅下入肥的腊肉炒出油，下入姜粒翻炒几下在加入瘦的腊肉翻炒出香味就可以关火。（这步忘记拍照片了）糯米蒸好放凉后加入腊肉，花椒，鸡蛋，葱一起拌匀。

展开全部

步骤 6

步骤 6

拌匀的糯米就可以开始捏圆子啦。先后上锅蒸10分钟就可以出锅开吃啦。

山村腊肉糯米圆子的小贴士

糯米泡的时间直接影响蒸的时间。泡的时间越长蒸的时间就越短。反之就越长。 花椒要整颗的才想，不过吃起来比较麻烦。也可以选择花椒粉。 鸡蛋两个就可以，我放三个感觉多了，捏的时候很粘手

菜谱创建时间：2020-02-12 15:11:10