先把粉丝煮熟，放凉备用。把500克左右的韭菜洗好沥水。
在500克面粉中加入85°左右的热水，边倒水边搅拌成絮状。把面团揉好后盖上保鲜膜醒20分钟。
找一个大盆，韭菜切沫后加入适量食用油搅拌均匀，粉丝切碎后、鸡蛋过油滑散后分别放入盆中。并依次放入适量虾皮、耗油、十三香、盐、味精，搅拌均匀。
把发酵好的面团平均分成16个小剂子，把剂子擀开，加入馅料，对折后锁边。
在电饼铛中刷入少量油，将韭菜盒子小火烙5分钟左右即可出锅。