快手高压锅版酱腔骨，美味健康

作者： 贪吃老兔

在家上班兼带娃，中午时间不多，这个快手菜又美味又健康，连带着素菜也有了，甚是满意～

用料

• 腔骨 1.3斤
• 生抽 1勺
• 老抽 1/3勺
• 盐 1盐勺
• 糖 半勺
• 姜 3、4片
• 大葱 1段
• 大料 1个
• 香叶 3片
• 桂皮 1片
• 料酒 1勺

快手高压锅版酱腔骨，美味健康的做法步骤

步骤 1

冷水浸泡腔骨半小时，换一次水，泡出血水

步骤 2

准备好配料

步骤 3

腔骨冷水下锅炒一下，别盖盖子，让血腥气散出去

步骤 4

高压锅里加一碗凉水，下配料，开中火，把配料的味道熬出来。不用刻意熬太久，跟焯腔骨同时进行就好。

步骤 5

焯腔骨的水开后，倒掉盆中水，加热水冲洗。焯过水的肉别再碰凉水，否则肉会收紧，不容易烂。

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步骤 6

步骤 6

把洗好的腔骨倒入高压锅，用汤勺加入一勺生抽、1/3勺老抽、一勺料酒、半勺白糖、1盐勺盐，先这些，等锅烧开一会儿之后可以尝尝汤的味道，比你喜欢的成品肉的味道略淡一些就可以，因为炖的过程中随着水分蒸发汤的味道会变浓。

步骤 7

盖上盖子，大火烧开排气后转小火，30分钟后可以关火，焖一会，待自然冷却再开盖。

步骤 8

试试汤汁的味道，如果淡了可以加些。这个量的配料对我是刚合适的，别吃太重口，不健康哈哈～

步骤 9

腔骨装盘，浇些汤汁，美味上桌！

步骤 10

洗半棵生菜，清水焯熟

步骤 11

生菜装盘，浇上腔骨汁，素菜也有了。假如米饭在焯腔骨的时候就开煮，这顿饭（一荤一素）40分钟就可以搞定啦，还很健康呢！你也试试吧～

菜谱创建时间：2020-02-12 13:42:10