首先选一个6寸的蛋糕模具，把草莓洗干净对切贴在磨具边冷冻十分钟拿出来，然后把提前准备好的奥利奥饼干碎铺满底部，高5毫米左右，记得直接购买饼干碎，奥利奥圆形饼干有植物奶油，所以不建议用。
加入椰子油或者融化后的黄油搅拌，使饼干不会特别干，自己掌控，不需要太多油。
牛奶，奶油和吉利丁片倒入锅内，50度搅拌至融化，然后加入提前做好的酸奶，我用的是自制咖啡酸奶，所以颜色看上去是浅焦糖色的，搅拌均匀后，倒入有草莓饼干底的模具内。再切几个草莓铺在表面上。
放入冰箱6小时以上就OK啦，如果模具不可以自己脱模，用吹风机在边上转圈轻轻吹一分钟，就会很容易脱模了，不过还是建议使用可自动脱模，不容易损坏慕斯外形。