1.带鱼去除内脏，用清水洗干净，放入碗中，撒上1勺盐，加入1勺料酒，腌制15分钟即可
2.拿出一个空碗，里面放入五香粉，白糖，1小勺盐，加入1大勺水，搅拌均匀成料汁
3.腌制好的带鱼段沾上一层薄薄的干淀粉，锅中放入少许的油，等油热后关至小火，放入带鱼下锅煎，一面煎熟后才能翻面哈（一定要要小心，带鱼容易碎😦）
4.锅中加入葱花，姜蒜，八角，倒入料汁，用小火慢慢炖到入味，待汤汁收浓即可，出锅！