准备好食材。胡萝卜切成细丝。
西兰花焯水，切碎。
鸡蛋打入盆里，加入西兰花，胡萝卜搅拌均匀，加盐调味，加入面粉，搅拌成稀糊的状态。如图
锅内放点点油刷开，倒入蔬菜蛋液，薄薄一层铺满锅底就可以了。小火烘至表面凝固。
从一端卷起来，锅里在刷油，倒入蛋液，凝固后从卷好的的蛋卷这端卷过去，一个蛋卷差不多到两次蛋液就可以了。
如果担心蔬菜不熟，可以在所有蛋卷做好之后回锅再烘一小回就可以出锅切段了。