胡萝卜去皮洗净,切成小块,进而剁碎,尽量切小,后面煎的时候好熟。
🍤虾仁洗净,先切小块,再慢慢剁成肉泥,像小时候听妈妈剁肉馅一样,要有耐心,有节奏剁到所有的虾肉都不再成块,盛到碗里。
把剁好的虾肉和胡萝卜碎混在大碗里,加入盐、料酒,开始搅拌,随着搅拌放入淀粉,搅拌要快速用力,理想的效果是打成火锅店里虾滑的样子,这样会比较劲道口感好。
材料准备好,平底锅加热倒油,中火,油可以稍多一点,用个大勺子挖出来一团虾肉,放在平底锅上压平,用勺子整理下形状。
按照下锅的顺序翻面,根据虾饼的大小厚度,大约一分半到两分钟翻一次,再等同样时间,两边都煎成透红的金黄色就可以出锅啦!配上泰式甜辣酱,特别完美!我只有这一张图,实在不好意思!(捂脸)