家庭版炸油条酥脆蓬松（不用泡打粉）

作者： 鸣小明

孕35周，很想吃油条，但是外面卖的有明矾添加剂不健康，疫情在家不能出门，第一次尝试炸油条，代价手上烫了两个小泡，味道真的很棒，亲们点赞鼓励我这受伤🤕️的心吧❤️

用料

• 鸡蛋1 个
• 盐3 克
• 油适量 克
• 酵母 3克
• 牛奶适量
• 面粉 500克

家庭版炸油条酥脆蓬松（不用泡打粉）的做法步骤

步骤 1

500克面粉加入一个鸡蛋，3克盐，3克酵母粉，用筷子搅拌成絮状。

步骤 2

揉成面团的照片没法拍，因为满手是油不方便，揉成团后滴几滴花生油，有橄榄油更好，继续揉，不要太硬，最后面团表面涂油后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，第二天早上就可以拿出来炸了。

步骤 3

第二天拿出来后面团已经发酵成跟面盆一样高，用手一按很蓬松，这里的要点是，拿出来前面板涂油，拿出来面后不要揉，直接按平，用擀面杖压成一厘米厚的面饼，再把饼切成条，两个条落在一起，用筷子在中间一压，如果筷子沾，可以在筷子上抹点面粉，用手把两头粘紧，再整整形状，好啦，放入七成热的油锅，放的时候慢慢的，千万不要往里扔。

步骤 4

酥脆，蓬松

步骤 5

放入盘中凉凉更酥脆

步骤 6

盘中放吸油纸，油条豆浆，完美。

菜谱创建时间：2020-02-12 10:04:18