五花肉也能吃出高级感-果香叉烧（烤箱版）

作者： Key_H

一般腌制叉烧都会用到叉烧酱蚝油柱侯酱酱油，但如今不少餐厅的叉烧呈现出来会有特殊的酒香味，经反复查询使用的是玫瑰露酒，由于没有买到便使用了一点草莓果酒代替，微量即可，能使肉烤出来带一点果酒香

用料

• 五花肉 7:3瘦肥比为上 1盒
• 料酒 1勺
• 老抽 1勺
• 叉烧酱 半瓶
• 柱侯酱 2勺
• 生抽 1勺
• 蜂蜜 大量
• 蒜 适量
• 糖 一勺
• 果酒 两勺
• 蚝油 2勺

五花肉也能吃出高级感-果香叉烧（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

备料

步骤 2

将所有用料混合均匀，腌制五小时左右，尽量保持酱的浓稠（猪肉腌制过程会出很多水，要通过后续不断涂抹酱料来保持味道）。留一部分酱料用于后续刷在肉的表面继续烤。

步骤 3

单面刷一次蜂蜜，预热后入烤箱，220度，25分钟后准备翻面。

步骤 4

25分钟后，倒出盘中的水，在肉表面刷上剩余酱料后再刷一层蜂蜜。

步骤 5

取出切片，油光锃亮十分诱人

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步骤 6

步骤 6

装盘

菜谱创建时间：2020-02-12 06:04:58