主要食材。荠菜洗净焯水。
面粉中加入白糖，搅拌均匀，再加入35℃左右的酵母水揉成软硬适中的面团，放温暖处盖盖醒发1小时。
荠菜切成碎末。
放入面团碗中，加一勺食盐，用手揉匀，继续醒发至两倍大。
醒好的面团，手揉排气。
放案板上搓成长条，切成大小均等的小剂子。
用手揉圆。
依次做完。
敷上保鲜膜二次醒发20分钟。蒸锅烧开水，上锅蒸20分钟，再焖5分钟，即可出锅。面团大了可以适当延长蒸制时间。
成品。
普通的馒头中因为有了野菜的加入，清香味美，非常有特色。我们老家的吃法是蘸红油蒜汁吃，大家也可以搭配自己喜欢的各种配菜。
温水量请根据自家面粉的吸水性增减。 面团一定要醒发到位。