先把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，打蛋白器皿不能有水和油，把蛋黄、油（我用花生油）、牛奶放一个盆里拌匀，把面粉和进去（没过筛），然后打蛋白，因为蛋白分离时有蛋黄进去了打不了泡，但为了能蓬松还是高速打了10分钟（仍然流状），将蛋黄和面粉加入蛋白中搅匀，放入2个模具里（蛋液不多各放了半杯深），放桌上震几下去掉小气泡，烤箱180度预热后放进去烤15分钟上色后稍等片刻拿出来，免得塌。成品很松软，很成功