香菇，油菜备料。
香菇切花刀，容易入味。切蒜末，香菇蒂，花刀下脚料切碎备用。切一点肉末。
油菜烫一下，加少许盐，变色捞出，过凉水。
香菇焯水。
依次下肉末，少许蒜末，香菇丁，炒香，下烫好的油菜，加一点盐，翻炒，出锅。
油菜装盘，余料浇在油菜上。
蒜末，葱末爆香，下烫好的香菇翻炒，加一点开水，蚝油，盐。最后淀粉勾欠出锅。
这个菜是照菜谱学做的。色泽不好把握，但是味道还是比较容易做出来。汤汁浓厚，浇在米饭上很香。