花生糖

作者： 咚咚咚咚咚咚咚儿

今天跟老公无意中聊起了小时候、从玩的聊到吃的、说到爆米花、炒米糖的时候想到了花生糖、刚好家里有一包花生、再不吃就怕发芽了、那就做起来

用料

• 花生 500克
• 水 120ml
• 白糖 240g

花生糖的做法步骤

步骤 1

花生放进烤箱中层、200度烤5-10分钟、最后几分钟时不时拿出来看一看、每家的烤箱不一样、烤熟就行了、别烤焦了、如果没有烤箱、就用无水无油锅炒、中火慢慢炒、把皮炒的微微发黑就可以了

步骤 2

烤好的花生去掉外皮、我用的是个洗菜的带孔的盆、去皮快一些、也可以直接上手搓

步骤 3

取一锅、锅中倒入半碗水、一碗糖、水跟糖的比例是1:2、总量差不多是花生的1/3、刚开始不要去搅拌它、等它冒大泡、因为搅拌它会反砂、会让糖浆没有那么细腻、会产生颗粒、吃起来也会很硬

步骤 4

冒大泡以后就可以稍稍搅拌了、小火慢慢熬、熬成浅琥珀色、导热性好的锅只有淡淡的琥珀色、哈哈哈哈哈、我中途还挂了个冰糖葫芦、在糖水熬到起大泡的时候用筷子蘸一下、再放进凉水里、如果凝固就可以挂糖葫芦了、转小火或者关火再去挂、然后再开火进行下一步

步骤 5

继续熬熬熬、熬出浅浅的琥珀色就可以把花生倒进去了、关火、迅速翻拌！一定要关火、不然糖很快会焦、撒把芝麻更香哦

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步骤 6

步骤 6

放到案板或者模具里趁热整形（用擀面杖）

步骤 7

等凉却后切块、我家有个馋鬼等不急凉透、手摸着不烫就切了、还是可以的、没散掉

步骤 8

好啦！是不是立马想来一口

步骤 9

在配个糖葫芦嘻嘻、开吃

菜谱创建时间：2020-02-11 22:01:03