小米椒切好，锅里放一点点油预热，下油锅炒一下。如果不爱吃辣，可以不放小米椒，或者少放一点点。
西红柿去皮，切丁。小米椒炒热后，丢入西红柿炒，炒出水分，这里建议火不要太大，免得蒸发掉西红柿汁。
加一勺蚝油，一勺老抽，两勺生抽，再加入小半碗清水继续煮。
加入4勺番茄酱，喜欢吃甜一点的话，可以再加少许糖或者再加一勺番茄酱。
收汁，煮到浓稠一点，这里可以用小勺子尝尝味道，自己判断是否需要加水（咸了）、加糖（不够甜）、番茄酱（太淡）
在收汁的时候，把火腿肠切片，切丁都可以。汁差不多就可以把火腿肠丢进去加热一下，反正是熟的，热一下就可以。
取一包榨菜，榨菜最后丢进去，提一点咸味。
把剩饭倒进去按一按吸汁，吸均匀，我用的剩饭是凉的，倒进去的时候是小火，一小会儿就热透了。端出锅直接就可以吃了。
1、如果最后一步的时候觉得汁水不够，可以用个小碗，加入番茄酱、倒适量水，再加点糖，搅拌之后倒进去和饭一起翻煮，还是可以救回来的。 2、剩饭会比较硬，喜欢软一点的话，水多放点。